Fruto nativo da Caatinga, o umbu agora integra uma bebida gaseificada inovadora que atraiu a aprovação dos consumidores brasileiros. O estudo, conduzido pela Embrapa Semiárido sediada na cidade de Petrolina em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), explorou o potencial do umbu como matéria-prima para um fermentado gaseificado, semelhante ao vinho espumante. Essa iniciativa busca agregar valor ao fruto, que sofre com elevada perecibilidade, contribuindo para a redução de perdas na colheita e para a ampliação da economia circular no Semiárido nordestino. De acordo com a pesquisadora da Embrapa Meio Ambiente, Aline Biasoto, o teste de aceitação revelou que o fermentado de umbu obteve uma recepção positiva entre consumidores de espumantes. Além disso, o estudo […]
Fruto típico da caatinga, umbu vira até espumante
por Carlos Britto // 28 de outubro de 2024 às 10:00



O Pedro é aquele que votou no projeto que envergonhou o Brasil, da blindagem dos deputados? Tá bem liderado! Será…