Foto: IPA

Esta semana, o Instituto Agronômico de Pernambuco realizou um curso de capacitação sobre a produção do inhame junto aos pequenos produtores da Fazenda Santa Rita, na Estação Experimental de Itapirema, município de Goiana, Mata Norte pernambucana. Os trabalhos são coordenados pelos extensionistas do escritório do IPA, em Igarassu, e têm como finalidade fomentar o plantio por meio de orientações técnicas capazes de reduzir a incidência de pragas e doenças e melhorar a produtividade da cultura.

Fundamental para a dinâmica socioeconômica do campo no Nordeste, tendo em vista suas reconhecidas qualidades nutritivas para a alimentação humana e preços mais competitivos na hora da comercialização, o inhame apresenta expressivo potencial para a saúde, sendo altamente energético e rico em vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina e piridoxina), carboidratos, amido e minerais. Isso, sem contar seu baixo teor de gordura e suas características naturais como estimulante do apetite e depurador do sangue.