Começou no último domingo (10) e prossegue até o dia 30 deste mês o 4º Festival Gastronômico Sabores do Vale, uma verdadeira maratona culinária para a valorização dos pratos regionais, que revela os artistas do fogão, cozinheiros e chefs de 19 restaurantes do Vale do São Francisco, sendo 15 de Petrolina, três de Juazeiro e um de Santa Maria da Boa Vista.

O lançamento do festival, que faz parte do Circuito Sabores de Pernambuco, reuniu jornalistas, empresários do segmento e convidados na última sexta-feira (08), durante um coquetel festivo no restaurante Maria do Peixe, na Orla de Petrolina (foto).

Realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Sebrae e Prefeitura de Petrolina, através da Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Cultura, Turismo e Eventos (Sedectur), o 4º Festival Gastronômico Sabores do Vale apresenta nesta edição uma multiplicidade de opções para os apreciadores da boa mesa, onde se destacam os sabores, as cores, ingredientes e hábitos culinários à esquerda e à direita do Rio São Francisco.

De Santa Maria da Boa Vista, por exemplo, vem o Cari na Telha, um peixe à milanesa com molho de tomate, tempero verde, leite de coco, manga, arroz branco e purê de batata. Já os restaurantes de Petrolina sugerem uma variedade de atrações gastronômicas, que vão do Filet Mignon Diplomata, grelhado e flambado no vinho tinto com molho de rúcula, acompanha batata no azeite, salada quente e arroz primavera, até a massa caseira, com coxa e sobrecoxa de pato desfiadas, que leva o sugestivo nome de Fetutine com ragu de Pato.

Do lado baiano do rio, o peixe surubim, um dos pratos mais requisitados pelos gourmets da terra e visitantes, pode ser degustado ao modo do chefe Maurílio Dias. Uma receita infalível de surubim grelhado com molho de alcaparras, champignon, camarões, arroz branco e batata sautêr. Seja harmonizando com os vinhos do Vale, utilizando as frutas regionais ou antecedendo uma gostosa sobremesa, o Festival surpreende ainda com pratos inéditos, receitas de tirar o fôlego à base de pernil de carneiro, tilápia ao creme de manga, estrogonofe de cari na moranga, polenta de carneiro, tambaqui, capote e até um carré sertanejo.

Participam do 4º Festival Gastronômico Sabores do Vale, os restaurantes: churrascaria Juazeiro, Donemília Grill, Armazém Café, Barcarola, Barcelona,Ponto dos Espetos, Bode Assado do Isaías, Cangaceiro, Capivara, Carcará, Carranca Gulosa, Flor de Mandacaru, Frambopeixe, Maria Bonita, Maria do Peixe, Panela de Barro, Pedra Linda, Piracema e Tempero Gostoso. (com informações e fotos da CLAS Comunicação & Marketing)